Eddie Hawkins (Bruce Willis), beter bekend als Hudson Hawk, komt vrij nadat hij tien jaar in de bak heeft gezeten. Deze briljante inbreker is niet van plan ooit weer in de gevangenis te belanden. Hij wil zijn leven beteren en op het rechte pad blijven. Darwin (Richard E. Grant) en Minerva Mayflower (Sandra Bernard), die ongelofelijk rijk en ambitieus zijn, hebben echter een inbreker nodig. Ze willen alleen de beste en dat is Hudson Hawk. Als Hawk weigert zal het met Tommy ( Danny Aiello), zijn beste vriend, niet goed aflopen. Wat Hawk niet weet is dat niet alleen het leven van zijn beste vriend in zijn handen ligt, maar ook de toekomst van zo'n beetje de hele wereld.